COOK: Juan Amador – ernste Worte

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Ein Interview mit dem Drei-Sterne-Koch Juan Amador.

Als Ergänzung dazu seinen Artikel von 2008 aus der FAZ.

„Mit Sterne-Menüs kann man kein Geld verdienen“

17.12.2008 · Wie kalkuliert ein Sternekoch? Der spanischstämmige Schwabe Juan Amador muss es wissen. Immerhin hat er drei Sterne und steht fast seit einem Vierteljahrhundert in der Küche. Ein Interview über Kochen, Kosten und die Krise.

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